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Aug 17th 2013, 00:48, by isaen

作者isaen (呼哈^^)

看板Japan_Travel

標題[食記] JR神戶駅附近的「神起拉麵」

時間Sat Aug 17 00:48:16 2013

店 名：ラーメン、つけ麺 神起 地 址：兵庫県神戸市中央区相生町4-2-24 サザン神戸品川 1F 營業時間：11:30～14:00 17:30～22:00(最終點菜21:30) 休 日：星期一 推薦食物：豬肉味噌拉面 最低消費：650日元 官 網：無 小弟在日本10天自由行吃到覺得最好吃的拉麵， 爬文好像沒有網友討論過，請容小弟發文分享。 找不到官網，附上http://tabelog.com/上找到的資訊： http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28023424/ 當初在http://tabelog.com/找到這間拉麵店， 被網頁的拉麵圖片所吸引，這家的特色就是在點拉麵時， 可以免費增加菜、蒜頭、柴魚、油的份量， 當這些配料都加的時候，配料整碗公會疊得跟小山一樣高， 有筷子的長度那麼高，讓我想起日本節目「黃金傳說」 中的超大碗美食。 價格：拉麵200g６５０円，豬肉200元，半熟蛋100元。 湯頭：類似台灣爌肉滷肉湯汁，湯頭有滷肉的香甜卻 沒有豬肉的腥味，還帶點醬油香醇及鹽味， 仔細調查過，湯頭主要由用豚骨、柴魚、大蒜、醬油等 熬煮而成，湯頭呈現滷汁的醬色，不是濃稠的湯汁。 拉麵體：富有彈性，充滿咬勁。 豬肉：類似台灣的爌肉，不過是切片放在拉麵上， 屬於厚切的肉片，跟日本一般拉麵使用簿片有所不同， 肥瘦比大約肥:瘦=1:5，滷得非常軟爛及入味， 入口咀嚼一兩下後，即伴隨著滷汁及肉汁在嘴中化開。 半熟蛋：很入味的半熟蛋，蛋外觀成滷汁的淡咖啡色， 切開後，蛋黃為半熟膏狀，吃起來當然是無腥味， 且富有彈性及濃郁蛋香味。 配料：主要有高麗菜、豆芽菜、柴魚、大蒜、油， 豆芽菜跟拉麵大概是1:1的份量， 高麗菜的份量大概是拉麵份量的1/3， 豆芽菜及高麗菜都非常清脆， 大蒜充滿蒜頭該有的濃郁蒜味， 柴魚放置於整碗拉麵的最頂端， 隨著熱氣自然舞動，味道吃起當然 也是擁有濃郁的柴魚香。 至於油呢，小弟免費增加油，確吃不到油膩感， 整碗拉麵總之就是充滿了滷肉湯汁的香氣。 結論： 整碗拉麵非常有層次，拉麵體有咬勁，豆芽菜及高麗菜清脆， 豬肉片軟爛富滿肉汁及滷汁，柴魚、大蒜香味濃郁， 當初看http://tabelog.com/上的圖片覺得賣相不佳， 但到現場，拉麵師傅一端上桌來，香味撲鼻而來， 柴魚在眼前隨著熱氣舞動，像在向小弟招手， 略帶點鹽的湯頭，讓在炎熱夏天的我食慾大開， 是適合夏天吃的拉麵， 如果吃不慣如：博多一幸舍等濃稠味增豚骨湯頭， 可以來吃吃看帶有台灣爌肉滷汁口味的神起拉麵， 而且價格在日本屬於平價拉麵的價位， 建議一定要加點200日元的豬肉， 那厚切的爌肉片讓我吃過後久久難以忘懷。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.147.49.250 ※ 編輯: isaen 來自: 27.147.49.250 (08/17 00:55)

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