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May 14th 2014, 23:18, by addyia

作者addyia (花犬)

看板Food

標題[食記] 高雄 金桔豆花

時間Wed May 14 23:18:35 2014

餐廳名稱：鹽埕 金桔豆花 消費時間：2014/5 地 址： 高雄市鹽埕區大仁路、瀨南街交叉口(小7騎樓) 電 話：無 營業時間：約12：30開賣。周一店休 價位範圍(每人)：35 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：金桔豆花 =============================================================== 網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/57416874 很多人說高雄鹽埕這個老地方有好多老字號美食 例如鼎鼎有名的郭家肉粽、鴨肉珍、冬粉王、婆婆冰等等 其實 沾去年黃色小鴨的福 新興的美食小店攤也開了不少 像是阿棉麻糬還有今天吃到的金桔豆花... 短短的大仁路經過不下百次了 (這路名在"我可能不會愛你"之後竟然沒紅) 在食尚玩家介紹前 不會特別停下腳步買這攤豆花 老實說敝人甚至都不曉得它是豆花攤 畢竟完全沒有招牌或是小看板讓人家知道葫蘆裡賣什麼藥 更不用說它有特別的材料 (可見宣傳多重要) 後來經黃色小鴨及食尚玩家所帶來的人潮 每回經過就是幾十人在排隊 讓敝人望之卻步直至數月後的今日... 其實敝人有嘗試著要去排隊買來吃吃看 兩、三次抱著準備排隊到天荒地老的心情到現場看到沒人 心中大喜！ 結果是人家早已經售完 以至於之後不是沒心情排隊就是看到沒人潮排隊就直接走人 想說反正總有一天會吃到的 這一天卻不知道為什麼只瞥到兩個人在攤前 立馬迴轉詢問是不是還有機會可以買到桶底的渣渣 「還有，你要幾碗？」 耶四！ 馬上興奮的說：給老子來1碗！ (謎之音：殊不知已經等這機會等幾個月了) 對比前面兩位客人都是10碗、8碗的買 想必敝人的舉動頗令現場的人側目 不過那又怎樣 買到了咧~ㄌㄩㄝ~ 人類是有著很怪心態的生物 居然是因為買到1碗35元的豆花在爽 而不是因為即將吃到而爽 怪怪 這豆花攤就只有一種產品 傳統豆花+金桔 估計糖水包是為了加速消化排隊人潮才弄的 很聰明 不僅加快盛裝豆花的速度 客人也可以自行控制想要的甜度 再來說說這碗豆花的特色 首先目光不免被它的配料─金桔給吸引住 畢竟這實在太有別於對傳統豆花的既有印象 而且金桔果皮真的很薄 和豆花一起吃先能明顯感受到酸甜果香 中段是果皮的微苦澀 後又轉為清香及不甜膩的口腔感受 (這不就是人生) 還有 老闆在盛裝時有舀一些醃漬金桔的湯汁下去 因此水分是很飽滿的 不是剛切開只有一點點果汁的那種 豆花的部分能聞到豆香味 雖不至於說是很綿密的口感 卻也不到新式豆花那麼嫩 換句話說就是沒有石膏感 但仍保有傳統豆花的fu 不過如果沒有金桔來加持 單純就豆花的部分應該算不上特別好吃 但是人家就是這麼有創意 把兩樣80分的東西混搭在一起 就成為超越滿分的作品 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.23.149 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400080718.A.BE6.html

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