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Sep 9th 2014, 23:11, by sodue

作者sodue (sodue)

看板Food

標題[食記] 台南 阿裕牛肉湯

時間Tue Sep 9 23:11:10 2014

餐廳名稱：阿裕牛肉涮涮鍋 消費時間：14年/06月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：717中正路一段525號(內外標題皆請附上地區！) 電話：06 266 8816 營業時間：7:30–14:00, 17:00–00:00 每人平均價位：500 可否刷卡：NO 有無包廂：NO 推薦菜色：鮮切牛肉片 官網：http://goo.gl/uXNEG4 http://ladyfrenzy.pixnet.net/blog/post/106663538 大家都說台南人早餐吃牛肉湯，但是牛肉湯這麼燥熱，我一直心存狐疑，今天終於要來見 識一下啦!! 原本預計十一點要到，怎麼我只是迷路了一下下，抵達時阿裕牛肉涮涮鍋已 經整間店人爆滿了，門口水洩不通，一團人出來又一團人進去，該不會吃不到吧QQ 但我 們又因為只有兩個人，很快的得到座位。 我們的位子就在切肉大圓桌邊，理論上作在一堆生肉旁邊吃飯是有點不舒服的，就好像在 菜市場經過賣肉的攤販、總會聞到不舒服的味道一樣，不過阿裕店內充斥牛肉湯的香味， 也就不排斥了；反而因為可以近距離看到老闆切肉很興奮。 如果只有兩個人的話可以跟我們一樣只點鮮切牛肉涮涮鍋，湯底本身沒有甚麼料，純體驗 鮮切牛肉用，但湯頭很香! 有多種蔬菜熬煮過的風味。 這個醬料一定要試一下，一點也不死鹹，還有辣椒最原始的香。不過要小心吃到辣椒籽就 是了= = 鮮切牛肉要價不斐，雖然一盤肉片每盤NTD300，不過每次上來的部位都不一樣!!這兩盤已 經被秋風掃落葉的是牛五花、肋眼。 可以吃到不同的口感。牛肉是沒有冷凍過的，原來 是傳說中的溫體牛，在已經為數不多的屠宰場宰殺後、直送餐廳，才能確保鮮味。 第三盤則是前腿肉。 一開始我超怕這種紅通通的牛肉片，不把他涮得偏白不罷手；一旁老闆不忍看我暴殄天物 、終於看不下去，過來示範給我看。涮阿裕牛肉片5秒內就可以起鍋了!! 涮好的長這樣，超超超超嫩!!後面我就再也不敢把它煮太久了，因為口感真的差很多。 阿裕牛肉涮涮鍋雖然不是一間吃粗飽的餐廳，但是可以品嘗到傳統台灣牛肉的風味，被精 緻卻又樸實的呈現。 -- Lady Frenzy's Travel Fan-club https://www.facebook.com/LFtravel and some details I put to words http://ladyfrenzy.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.165.185 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410275476.A.816.html

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