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Nov 19th 2013, 14:33, by hightime

作者hightime (機哩刮拉)

看板Japan_Travel

標題[食記] 札幌市隱藏版拉麵：山嵐

時間Tue Nov 19 14:33:31 2013

店 名：山嵐 地 址：北海道札幌市豊平区平岸一条9-6-1 營業時間：11:30～15:00 17:00～22:00(スープが無くなり次第閉店） 休 日：星期一 推薦食物：白スープ豚骨拉麵 最低消費：750 官 網：http://best.miru-kuru.com/yamaarashi/index.html 無音樂好讀版http://wp.me/p2G3W1-1OW 2012.11.8 決定晚餐是高居札幌拉麵排行榜前幾名的麵屋 彩未， 開心不怕累踩著二輪，從寬廣國道5號一路過河、經過豐平公園， 懷抱炙熱心情來到名店前面… 眼前荒涼像多年失修的倉庫是網路上大家讚譽有加的拉麵常勝軍嗎？ 附近路燈連亮都沒亮，商家全沒開，要是有人拿電鋸出現也是有可能。 忍住拔腿衝動繼續查備胎… 好啦！らーめん佳評價不遜，而且直線距離500公尺打死，GO～ 實際上不只500公尺，要繞來繞去兼爬山，苦了我騎這台沒變速的淑女車！ 有點汗意有點淦意到了門口… WTF！怎麼可以這樣衝康人啦～我不依我不依～ 心情跟它對面的店家名一模一樣。 頹喪牽著腳踏車在路邊刷刷食べログ， 這次特別注意營業時間了…押寶回市區路上的山嵐拉麵， 再鎩羽就怒吃松屋！ 還好從月寒公園騎來是下坡，悠悠晃晃(肚子太餓了)總算是到了。 離山嵐最近的地下鐵是平岸駅，650公尺…騎腳踏車還是有好處的！ 山嵐拉麵系列共有3家，它是本店，也是唯一名字看上去比較正常的。 門口停車空間容積比店家大，但我去的時候汽車停滿滿狀態， 幸好坐騎是淑女車，隨便停在店後面鎖起來便掀開布簾當饕客。 喝！只有12席的小店竟動用到食券機， 琳瑯滿目選項其實看價錢就知道主角才七個，餘下全是雞肋。 選了最無害的白スープ，找個角落吧台自動坐下，遞給服務生， 然後開始摸索山嵐： 沒什麼好摸索的！它就是一家尋常不過的拉麵店… 扣掉一張四人團體桌，其他吧檯席、牆壁有衣架掛外套用、 基本調味料和免洗筷、開水自取， 再來只聽見偶爾甩麵聲和拉麵達人嘶吭。 等的意外有些久(大概10分鐘)拉麵才送過來， 雖然是嵐山倒過來寫的拉麵店卻跟京都的優雅扯不上邊， 一登場就味道霸氣十足擄獲鼻腔，很濃很濃！ 大概是山嵐標榜背脂豚骨熬煮出來的精華香氣， 從道產豬肉裡發揮最大限度能耐， 「こってり系豚骨拉麵」似乎是店家自慢的產品， 油而不膩、色澤濃厚，佳作的開端～ 配菜：兩片厚豬肉、半熟玉子、木耳、九条蔥、大蒜末， 讓我激賞一點是還有高麗菜！！ 這幾天多想吃到脆脆的蔬菜啊，當家鄉味十足的高麗菜出現那刻超感動！ 立刻舀口湯喝喝來祛寒… 湯汁鎖住飽滿豚骨鮮味，連帶沾附的細麵條光用聞的就好像吃下肚， 私心覺得麵Q度算OK，重點是湯汁好喝遮三醜， 以台灣口味來說是偏鹹，我是剛剛好。 肉不柴，吃下去就像沒綁好木材的大卡車，行經半路整個肉片散開來， 好咀嚼，只是又被卡牙縫了… 半熟玉子沒吃過不好吃的無法置評， 我跟六師弟一樣對這金橘色蛋液無法抵禦， 每次一定把蛋黃精髓吸得乾乾淨淨再吃其他東西， 享受它純粹原始的美好！ 口味中上的一家拉麵店，應該是我飢腸轆轆關係覺得挺好吃的 (但是我更想吃錯過的兩家魔王級拉麵)， 捧著碗公喝完最後一滴豚骨湯全身暖呼呼，北海道秋夜根本小case。 走出店外，一台車剛走另一台又接著補滿… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.19.252

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