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Aug 14th 2014, 12:47, by churky

作者churky (萬法皆空 自由自在)

站內Food

標題[食記] 南投埔里--胡國雄古早麵

時間Thu Aug 14 12:47:23 2014

餐廳名稱：南投埔里--胡國雄古早麵 消費時間：2013年/12月 地址：南投縣埔里鎮仁愛路3號 電話：(049) 299-0586 可否刷卡：否 網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/384440195 這一次趁著到埔里出差的時候， 中午特別帶著計畫團隊到這家近百年的麵店來用餐， 胡國雄古早麵位於埔里鎮的仁愛圓環邊，在當地也是相當的有名， 很多觀光客到埔里、日月潭、清境等地之前， 還會特地繞過來吃一下後再出發， 這家麵店據說最早在日據時代就開始營業了， 當時似乎是以肩挑麵擔的方式營業的， 算一算，至今也已經開業近百年了，現在生意越做越大， 整個店面已經有三個店面的大小了，雖然這麼大的店面， 但用餐時段還是一樣一位難求，生意之好可以想像， 一次出差地的老闆娘知道我們要來這家吃午餐，特別推薦我們直接點全豬大餐， 也就是將店內的所有與豬相關的小菜都來一份， 將整隻豬全身上下、裡裡外外都吃透透， 不過因為一次就連續上了十幾盤小菜， 所以拍照的時候都已經搞不清楚哪些還沒拍到了， 應該是有些菜色沒有拍到，大家好奇的話，就自己找機會去吃吃看吧！ ▼ 這家麵店真的很有名，因為就位在仁愛路的圓環上， 要來吃的人應該不難找到，這個地方離埔里酒廠也滿近的， 可以安排在飯前或是飯後到埔里酒廠去逛逛，由於這邊不是那麼好停車， 雖然路邊都可以臨停，但是因為車本來就很多了， 要找到可以停車的地方還是要花一點時間的。 ▼ 中午用餐時段的人潮就是這麼多，這家的店內都是以木桌木椅來使用， 很符合古早味的感覺。 ▼ 店內的點菜單，上頭針對每個品項都寫得很清楚， 有注意到右邊寫著「全豬520元」嗎？ 所謂的全豬就是將那一欄內的所有菜色都上一份，至於這個價格， 依照菜單上的價位，光由豬皮至紹興滷豬腳加起來正好是520元， 等於那個豬尾巴是送的，人多的話可以直接點這個全豬大餐，會比較划算。 ▼ 魯肉飯除了魯肉醬外，還有醃蘿蔔乾在一旁， 這樣的魯肉飯真的還滿便宜划算的，而且上頭的肉醬不是絞肉， 而是切成小塊的三層肉塊，還滿特別的作法， 也讓這碗魯肉飯吃起來特別的不同。 ▼ 切仔麵應該算是店內的招牌，這碗麵裡頭沒有加入太多的配料， 完完全全就是以湯頭及油麵煮成的，非常單純的作法， 也算是很傳統的古早口味，上頭放著一片豬肉而已，簡簡單單的。 ▼ 切仔米粉，與麵的作法一樣，唯一的不同就是將油麵換成米粉而已， 米粉的份量好像比較多一點的感覺。 ▼ 切仔乾麵的作法也類似，但是換成乾麵的作法，少了湯可以喝， 一樣是簡簡單單的一碗乾麵。 ▼ 扁食湯，這個扁食是店家自己包的，不是太大顆，一碗湯也是小小的， 看起來還滿清淡的。 ▼ 燙青菜很大一盤，上頭還灑了蒜末來調味，這個燙青菜也是傳統的古早作法， 沒有淋上魯肉醬料，吃起來比較不會那麼油膩。 ▼ 黑豆干，其實就是魯豆干，不過盤子上的湯汁還滿多的， 比較像是較硬的油豆腐。 ▼ 肝連肉，這個肝連肉我從小就很喜歡吃，但是價格不便宜，也不能常常吃， 每次去小吃店有看到的話，一定都會點一盤來吃吃。 ▼ 豬心，切成片的豬心看起來還不錯，原來血管的位置僅留下一個大洞， 豬心一般的小吃攤不會準備，大概點的人也不多吧。 ▼ 豬肝還滿常點的，這家的豬肝比較像是粉肝的作法， 口感比較軟嫩，吃起來不會乾乾硬硬的。 ▼ 豬皮有很豐富的膠質，只是膽固醇比較高，一次最好不要吃太多， 但滷過的豬皮真的好好吃。 ▼ 豬頭皮也很常見，這家的豬頭皮還滿好吃的，也是滷得很入味， 上頭加了蔥花與薑絲，可以加著一起吃。 ▼ 菊花肉，不是很確定菊花肉到底是哪個部位， 該不會就是傳說中的屁股肉吧！ ▼ 三層肉，滷過的三層肉吃起來也不錯，不過有點肥膩， 要搭配著飯或麵一起吃比較好。 ▼ 生腸，這個吃起來脆脆的，也是不太常見到，還滿有嚼勁的， 有來的人可以考慮點來吃看看。 ▼ 大腸頭是最常看到的，軟嫩軟嫩的，會處理的店家， 吃起來的味道會很棒，不然就會有點苦苦的感覺。 ▼ 豬尾巴我比較不敢吃，基本上都是骨頭為主， 外頭包覆著薄薄的豬皮，啃起來其實還滿有意思的啦！ ▼ 粉腸也是一般麵店常看到的，吃起來也是有點脆脆的口感。 ▼ 紹興滷豬腳，這個店內相當的推薦，既然取名為紹興， 那應該是有加了紹興酒一起料理的豬腳吧，還滿好吃的， 皮的部位也相當的嫩，可惜一份只有兩塊，吃得不夠過癮啊。 用餐資訊： 地址：南投縣埔里鎮仁愛路3號 電話：(049) 299-0586 -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣=== 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog === -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.74.120.174 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407991646.A.1BF.html

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