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防禽流感威脅 雞蛋雞肉煮熟吃

2015-01-11 中央社 台北11日電

台北市衛生局今天表示，南部養雞場傳出H5N2禽流感疫情，呼籲民眾，為了維護健康，應加強個人衛生習慣，雞肉、雞蛋均應熟食。

衛生局說，禽流感病毒不耐熱，一般的烹煮過程（每部分均加熱至攝氏70度以上）即可使禽流感病毒去活性，因此禽肉與蛋類應熟食，烹煮時注意生熟食分別處理，及製備食物過程中隨時洗手等措施，避免食物容器遭受污染；並落實「三要」和「六不」， 可避免禽流感病毒威脅。

衛生局表示，「三要」包括 「要」勤洗手，接觸禽鳥肉類、排泄物及生雞蛋後，要以肥皂洗手；「要」熟食，56度加熱3小時、60度加熱30分鐘或100度加熱1分鐘，即可殺滅禽流感；「要」均衡飲食、適當運動、充足睡眠和休息、減少壓力。

「六不」則為「不」靠近、接觸、餵食候鳥及一般禽鳥；「不」至禽流感流行地區參觀禽鳥；「不」購買來路不明的禽鳥肉品；「不」碰觸、販售、購買及攝食罹病禽鳥；「不」自行宰殺禽鳥；以及「不」生食禽鳥類製品。

疾病管制處長陳少卿表示，衛生局今天凌晨前往環南家禽批發市場，針對高危險工作人員禽流感防治宣導，並請工作人員配戴口罩以保障健康。

衛生局也已通函轄內醫療院所醫師加強通報，1家傳染病防治應變醫院（聯醫和平院區）與16家傳染病指定隔離醫院已整備完成，儲備足量的隔離衣、口罩、公費流感抗病毒藥劑，隨時能夠因應疫情。

另外，衛生局表示，經查台北市食材登錄平台學校專區，包括幼兒園、國中小及高中職學校午餐等298家學校均未使用屏東大武山牧場洗選蛋或蛋太郎、鮮、養心蛋品牌產品。

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