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Apr 14th 2015, 15:35, by dressingfrad

作者dressingfrad (吃飽飽睡好好)

看板Food

標題[廣宣] 國父紀念館 札幌炎神拉麵

時間Tue Apr 14 15:35:23 2015

餐廳名稱：札幌炎神拉麵　台灣店 消費時間：2015年2月 地址：台北市光復南路280巷49號1樓 電話：02-27752783 營業時間：11:30～24:00 ========================================================== 無音樂圖多好讀網誌版:http://ppt.cc/~U5l ========================================================== 2015才剛開工， 就有日本拉麵新店來台灣 東區拓點囉， 這次是北海道的　札幌炎神拉麵 落腳國父紀念館站一級戰區 試營運期間一天100碗排隊中~ 還沒進入店內就可以感受到裝潢走大量木材 看起來是透明門口，其實紅色的才是大門喔 一進門會先看到拉麵店少見的長桌和有布置感的天頂裝潢 其實這區就是觀賞區啦，特別開了一塊透明櫥窗 店長廚師也都是直接在這裡噴火焰給你看喔 店內時不時可以聽到噴槍火力強大的聲音 在炎神拉麵上桌前師傅會以巨型火炎放射器施展1300℃雙重炎之技 第一重：完全炙燒完全，引出獨特焦香味。 第二重：製作出野菜、焦味噌、油脂瞬間乳化後的濃厚湯頭。 就是這支啦 可惜去的時候噴槍已經收工了，但就跟照片一樣，火超～大 店內不會太壅擠 這裡一樣可以看出木材的大量使用，跟一般會掛上許多布簾的拉麵店不太一樣 座位底下都有放置包包的籃子 特別為了台灣書寫的炎神書法 除了座位區　也有單人免尷尬的吧檯座位， 吧檯區上方使用拉麵碗擺設 紙巾筷子以及麥茶都是自取 後方也有些許座位， 座位大概就是40個左右 試營運期間菜單就是這四品 以炎の味增拉麵2012為主 會搭配另一品　像現在就是海薰炎の拉麵　 之後也會搭配炎の味增拉麵2011　Ｗ辛味拉麵的組合 炎の味增拉麵2012　$240 糖心蛋+30 擺上基本盤木耳 入味筍乾 顏色看起來不深　味道還算小入味， 吃拉麵先喝一口湯， 濃縮了北海道食材以及札幌王道味增，再加上馬鈴薯濃湯， 乍看之下上面浮了一層油，但喝起來很有好喝的肉類濃湯的感覺， 並不會特別感覺油膩，如果把它當作西餐的湯品也可以完全融合的氛圍， 果然是有把油脂和湯底混合的感覺，在驚訝這麼合拍之於一點都不會覺得鹹， 可惜的就是分量偏少，如果單喝大概6匙左右 使用有曲線的麵條，吃起來嚼勁和Ｑ度都還不錯， 因為湯頭本身就是走濃湯非濃稠路線， 所以當然輕易的就巴在麵條上，份量男生應該也可以接受 味增拉麵搭配的是切正方塊的叉燒 一碗有四小塊　看似不錯也很期待　 但其實選用的豬里肌稍顯乾柴， 完全吃不出肉的鮮度更別說柔軟離很遠， 覺得應該帶點油花才是上策 身為拉麵一級戰區　個人覺得湯頭的確滿有趣，火力十足的噴槍秀也十分吸引人， 服務人手準備的很周全，加收一成已經成為傳統 從國父紀念館2號出口 直走第三條巷子 麻膳堂轉進去走到快路口左手邊就可以看到囉~ -- http://dressingfrad.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.202.164 ※ 編輯: dressingfrad (111.240.195.140), 04/14/2015 15:36:17

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