作者supergodking (累)
看板Japan_Travel
標題[食記] 京都 鶴屋吉信 生菓子実演 口感最佳的生菓子
時間Fri May 15 16:36:25 2015
餐廳名稱：京菓匠 鶴屋吉信 菓遊茶屋 消費時間：2015年3月 地址：京都市上京区今出川通堀川西入2F(近堀川今出川公車站) 電話： +81-75-441-0105 營業時間: 9:30~17:30 (L.O. 17:30) 定休日: 每周三, 若遇假日則營業 官方網頁:
http://www.turuya.co.jp/kyoto/saryo.html 網誌圖文版：
http://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/283398541 ------------------------------------------------------------- 京菓匠 鶴屋吉信 菓遊茶屋 鶴屋吉信本店其實距離我住的地方不遠, 某個周末跟同學逛完美術館後順路繞過去吃點心 本店的旁邊有個お休み処 (圖片) 進去直走後左轉搭電梯上2樓 (圖片) 就是鶴屋吉信的茶寮 (圖片) 入口處有點心的模型並有標註價格 (圖片) 室內擺設 (圖片) 如果沒有要看職人的生菓子實演的話, 可以坐在其他環繞著日式庭園的位置, 欣賞窗外風景 (圖片) 季節生菓子+抹茶套餐(可指定坐在料理台前看職人的生菓子實演)是JPY972 不過位置不多, 客人多的時候要耐心等候一下子囉! 在京都我是還沒有去過有生菓子實演的店 (除了某些店家有和菓子體驗外), 所以這裡真的很值得來喫茶 (圖片) 實演料理台上會放置當天提供的生菓子實品供客人選擇 (圖片) 選好後, 師傅就會進去拿出材料開始製作, 實演期間的每一步驟, 若有任何問題都可以提問 (限日文) 師傅手腳非常俐落, 而且里櫻的造型一捏成型, 與師傅聊天後才知道速度跟塑型次數都會影響口感 所以要做出好吃的和菓子也是要快狠準啦~ (圖片) 當天提供的是, 春天的里櫻及菜種金團兩種, 供客人選擇 (圖片) 這個粉紅色的花瓣, 大家一看就知道是里櫻吧!? 粉嫩飽滿的造型, 吃起來不僅不會太甜膩, 還很細膩滑順, 入口即化 我想是因為現做的關係, 其含水量比在其他店家吃到放了一段時間的生菓子口感來得好 (圖片) 有黃花綠葉感覺的就是菜種金團, 因為之前在龜屋良長的京菓子手作體驗中玩過了金團後還自己吃掉2個 從此看到金團都興趣缺缺, 但看師傅現做的金團偏濕潤又有空氣感的樣子, 應該口感也很不錯 (圖片) 這裡的茶碗沒有正反面之分, 不用轉來轉去, 喝起來比較沒有壓力 (圖片) 心得: 雖然菓遊茶屋的生菓子並不是最有名的, 但是我吃過眾多和菓子店中, 個人覺得口感最好跟甜度最平衡的 如果有安排二条城或北野天滿宮行程的朋友們, 有機會務必到鶴屋吉信的菓遊茶屋嚐嚐職人生菓子實演的生菓子 --
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※ supergodking:轉錄至看板 Snacks 05/15 16:38
推 espouse: 以前在京都上茶道課時也很期待這家的和菓子~^^ 05/15 16:45
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