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May 23rd 2015, 20:30, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

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標題Fw: [食記] 大阪 中央市場 ゑんどう壽司

時間Sat May 23 20:30:08 2015

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LO7B7NM ] 作者: blueherobest (苦蓮) 站內: Food 標題: [食記] 大阪 中央市場 ゑんどう壽司 時間: Sat May 23 20:29:53 2015 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41899660 時間：2015/1 在大阪的第二天，起了個大早跑到中央市場來吃早餐。搭乘地鐵到玉川站， 出站後往南方走，走到河邊後右轉直走進去就中央市場了。 中央市場有點像東京的築地，不過不像築地那麼多觀光客。 市場旁邊有一排餐飲店家，今天要吃的是其中的ゑんどう壽司店。 入座之後，店員遞上英文菜單，這家市場壽司的點菜方式很簡單，只分四盤 ，每一盤五貫壽司，今天點了兩盤加一碗赤味噌，總價2950円。 第一盤送上的由左至右分別是星鰻、海膽軍艦、鯛、Toro跟鰤魚。市場壽司 的醋飯捏得很隨便，形狀甚至是圓形如飯糰似的，雖然捏得隨便，不過醋飯 調理的不錯，米飯帶點粘性，又保持著彈性，微溫的溫度。星鰻鬆軟，調味 不重，但口感略微薄弱；海膽無異味，甜度一般，品質中等；鯛魚富有彈性 ，淡淡甜味；鮪魚度油脂不是很多，入口咬幾下便化出水份來，價格不貴也 算不錯。最後的鰤魚搭配了蘿蔔泥，口味清爽。 第二盤由左至右為蟹肉、赤貝、干貝、toro，最後一貫認不出來。蟹肉多汁 香甜；赤貝彈而脆，且無貝類常見的腥味，相當新鮮；干貝軟膩香甜；toro 跟上一盤的一樣；最後一貫白肉魚口感柔軟，滋味清淡。 中央市場 ゑんどう 地址：大阪府大阪市福島区野田1-1-86 大阪市中央卸売市場本場 電話：06-6469-7108 大阪食旅:http://goo.gl/v8iD1W 大阪旅館:http://goo.gl/xf9wOu 延伸閱讀: [食記] 大阪 炭燒巧房 源 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41899636 [食記] 大阪 懐石料理 桝田 米其林二星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41899597 [食記] 大阪 すし処 錦 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40386643 [食記] 大阪 牛たん炭焼 利久 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40383094 [食記] 大阪 焼きたてチーズタルト専門店 PABLO http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40383364 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.19.4 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1432384199.A.5D6.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (118.168.19.4), 05/23/2015 20:30:08

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