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高雄市衛生局昨天發布調味醬料稽查結果，抽驗的78件醬料中，僅1件醬油膏檢出防腐劑超量，是來自市府11樓員工餐廳小吃部所使用的醬料，格外引人注目，供貨商來自屏東縣，已立即下架。

小吃部業者表示，之前沒有發現醬料有問題，以後會請供貨商出示檢驗證明。

屏東縣衛生局表示，業者說製造醬油的過程都有照程序作，不知道為何會檢驗超標，會進一步檢討。衛生局食品衛生科科長李佳芳說，建議業者請專家學者來檢查製作過程是否有疏失。

高雄市衛生局表示，不符規定的醬油膏含苯甲酸（防腐劑）1.9g／kg ，超過限量標準1.0 g／kg，由屏東縣一家公司製售，研判應是氣候炎熱，業者為避免醬油膏變質，添加過量防腐劑，但民眾長期食用防腐劑超標食品，可能會造成肝、腎負擔。

高雄市跨局處「食品安全專案小組」5月份在全市醬油製造業、八大夜市、市場攤商、小吃店、賣場及學校展開大規模調味醬料的稽查與抽驗。16家醬料製造業者中，有9家應設工廠而未設立，已由經發局輔導改善，市售標示稽查460件也都符合規定，另抽驗78件醬料，1件醬油膏檢出防腐劑超量，合格率98.7%。

衛生局食品衛生科說，醬料業者多為中小型傳統產業，通路以夜市、攤販及傳統市場為主，早年稽查人員發現，業者使用的醬料超量添加防腐劑苯甲酸情形嚴重，每年都列入重點稽查，並建立高雄市醬類業者資料庫列管，防腐劑不當添加情形已由最高不合格率41.4％逐年遞減至1.6％。上述屏東縣這家供應商是首度遭查獲。市衛生局將函請屏東縣衛生局依法對醬油防腐劑超標的業者開罰。

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