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壹盤生意 OPPA 吸客　岩漿芝士飯月賺$50萬

Mar 20th 2015, 13:09

當客人點芝士排骨時， Oppa的「點火表演」往往吸引客人用手機拍攝，更吸引門外途人注目。

壹盤生意

OPPA吸客　岩漿芝士飯月賺$50萬

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「我無諗過開一個月就賺五十萬！」酷愛韓風、今年二十二歲的馮泳琳（ Sugar），和韓國籍男友、廿八歲的金丙鎮（ Jim），今年一月在尖沙咀金巴利道開設韓式餐廳 Oppa Coffee Bar。此店賣點，在於效法韓國濟州島近火山口的餐廳，將泡菜炒飯放在熱辣辣的鐵板上，淋上特製芝士汁，猶如熔岩奇觀。
一個賣點並不足夠。在韓國大學修讀廚藝的 Jim，專程在韓國招募一批韓仔 Oppa做生招牌。這批年輕韓仔負責服侍客人，偶然一句唔鹹唔淡廣東話：「炸雞要有骨定無骨？」女客即時暈得一陣陣。開業兩個月，每日賣出三百份岩漿飯。不過一份岩漿飯賣一百三十八元，芝士排骨要二百多，網上開始有評論「難食」及「回水」，如何走落去是 Oppa餐廳面對的最大問題。

招牌熔岩炒飯共有五種配菜選擇，上菜後都會有 Oppa侍應為每碟飯淋上蛋汁，灑上一大堆芝士，再為客人攪拌。 Sugar表示在韓國多為客人用自己的匙羮攪拌，但很多香港人覺得不衞生，所以改成由 Oppa協助。

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