Blogtrottr

明星八掛大分享★☆ :: 痞客邦 PIXNET ::

庶民飯堂 $10 手工西安饃金饃坊地址：佐敦白加士街 11號電話： 2297 0808

May 7th 2015, 13:09

肉夾饃$10/件（原價$22）即叫即做，烘完再焗，外香內軟，肉碎滲着中式香料的香味。

庶民飯堂

金饃坊地址：佐敦白加士街 11號電話： 2297 0808

$10手工西安饃

Ads by Google

「麥當勞的漢堡包咁多人鍾意食，我要做中式漢堡。」梁太想到了西安的肉夾饃，專程前往西安跟師傅學，回港開店，主打自製肉夾饃和手工麵。「我們每日用兩種麵粉搓麵團，發酵兩個鐘，有柯打才逐個做。」先壓平麵團，用乾鑊烘，焗至脹起，再切開夾上豬肉碎，全程不過三分鐘。「豬肉要用十六種香料煮過，不是加工的味道，很香的。」邊說邊遞上一包香料給我看。肉夾饃新鮮熱辣，外層略脆，中間有中式包的軟腍，豬肉味道豐富但不太搶，新張期內只賣$10，抵。

自製麵有八款配料，方形的上海麵要煮七分鐘，質地煙韌，入口充滿麵粉香，「這些麵每日自己做，本來想在店裡做的，但租貴店小，才轉去工場。麵太幼易腍，中粗度剛好，浸久了還彈牙。」配料有牛肉、雞絲等，推介梅菜豬肉，因為梁太是浙江人，用浙江的梅菜烹煮，「廣東梅菜偏甜，浙江的很香，不同的，你試過就知道。」

江浙梅菜豬肉手製麵$40浙江梅菜香而不甜，豬骨湯底鮮甜，上海麵爽口帶麵粉香，分量十足。

鐵板鰻魚飯$58分量大，日式醬汁惹味，勝在滾熱辣。

麻醬拌雞絲涼麵$45即煮上海麵再用冰過冷河，入口更爽滑。麵類配熱飲另加$3。

肉夾饃的麵團每日新鮮做，賣完即止，晚市不一定吃到。

(繼續閱讀...)

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com.

If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions