作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Kaohsiung
標題Fw: [食記] 高雄 廣東老廚道地港味-香港徐記大排檔
時間Wed Aug 6 07:07:19 2014
餐廳名稱：香港徐記大排檔 消費時間：2014年8月 地址：高雄市鳳山區安寧街156號 電話：07-743-1316 每人平均價位：65~200 有無包廂：無 推薦菜色：廣式炒麵 楊州炒飯 皮蛋瘦肉粥 蘿蔔糕 每日褒湯 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/383260649 今年父親節提早慶祝, 本來預定在家裡自己煮, 但高雄發生難過的氣爆事件, 週末苓雅區一代的天然氣管線全部關閉, 在沒特別訂位的狀況下, 我們全家來到了蠻常外食的廣東小館-香港徐記大排檔, 小小替爸爸慶祝一下. 香港徐記大排檔位在高雄客運鳳山站附近, 離鳳山最熱鬧的區域不遠. 承襲了香港沒什麼裝潢的大排檔系列店風格, 它就只是一間位在三角窗平凡店面. 說到底它就是一間沒什麼裝潢的店, 但比起傳統小吃店, 至少採光明亮, 用餐環境乾淨整齊, 沒有泛黃的牆壁桌椅. 菜單, 非常簡潔的粉紅單色護貝菜單. 不過菜色非常豐富, 從熱炒, 飯類, 麵類, 粥...等等, 琳瑯滿目約有六七十種. 價格還算親民, 熱炒類落在150~200 飯類麵類主餐65~85, 不管單人來吃主餐或多人點合菜都不算太貴. 喔對了, 主廚最拿手的是根莖蔬菜類煲湯. 每次來都不大一樣, 有時是馬鈴薯, 有時是蘋果, 有時大頭菜, 就看老闆當天買到什麼菜囉! 要說為何對香港徐記大排檔瞭若指掌, 實在是因為幾年前外公還在世時, 我們家幾乎一到兩週就來這裡報到. 老闆是廣東人, 與外公同鄉, 資歷什麼我不知道有沒有像看板那麼威, 但至少這是外公這十幾年來, 除了大飯店的港式飲茶外, 直呼吃過最近家鄉的味道. 這天除了我們, 我們也聽到另一桌中年客人以廣東話跟老闆交談, 總之這邊應該是鳳山許多廣東老客找家鄉味的地方吧(遠目) 這天除了我們一家四口外, 我們兩姊妹的男友也這麼剛好來高雄過七夕, 就順便帶來一起慶祝父親節了(事後想想是干他們什麼事XD) 六人所以點四份主食, 四五樣菜一起分食, 很有吃團圓飯的感覺. 11點半吃午餐算是有點早的時間點, 我們也是現場第一組客人, 所以沒等上太久菜就上桌啦! 這是臘味三拼, 分別是廣式香腸, 肝腸和臘肉. 三者味道都很道地, 不過味道沒有在香港吃到的那麼鹹. 是說這種燒臘拿來做褒飯一定很入味好吃的啊~~~ 廣式蘿蔔糕, 這個是隱藏菜色, 完全是之前過年都會跟老闆訂, 這天隨口問問有沒有現煎的, 老闆說有我們才點的!! 賣相不好但非常好吃啊(拇指比讚) 沒吃過廣式蘿蔔糕的男友, 吃了一口驚呼"怎麼有那麼軟嫩的蘿蔔糕." 是低, 不只軟嫩, 白蘿蔔味道很明顯, 加上臘味丁提味, 超好吃的! 皮蛋瘦肉粥, 跟香港那些粥品名店比, 燉煮的高湯還是有段距離, 可是在高雄我覺得他真的已經很厲害了(而且65元根本是路邊攤價格) 重點是, 它是[粥], 不是南部的假粥真湯泡飯喔! 敝人胃腸不太好, 每次吃南部海鮮鹹粥因為混有大量水分米都不咬, 最後總犯胃疼. 楊州炒飯, 也是五顆星推薦! 叉燒丁在裡面非常畫龍點睛, 炒飯粒粒分明但卻不油膩, 是老媽每次來的必點菜色. 也是65元的親民價格(拭淚) 炒牛肉河粉, 其實炒功不錯, 但可能這一年多來, 在台南吃過太多次新鮮的溫體牛肉, 這樣的牛肉河粉雖然份量多但牛肉新鮮度就非常普通. 炒芥藍牛肉, 跟炒牛肉河粉一樣的問題. 味道和炒功都一流, 但牛肉, 這價位可能就無法要求新鮮度太多. 糖醋魚片, 嗯, 口味是廣東人很愛的那種甜死人味道, 我愛鳳梨但我本身對於糖醋類肉真的不愛. 八珍豆腐煲, 雖然我們是這家常客, 老闆也待我們不薄, 可是這道, 我必須誠實地說, 沒有很合我胃口. 可能是本來有所期待所謂的[褒], 應該可以讓這些八寶食材入味, 但吃到的就是料和豆腐分離, 雞蛋豆腐炸過再煮味道還蠻特別這樣. 不過, 接下來這道我可要大推特推了!! 是非常道地的油炸廣式炒麵!!! 在高雄要吃到這種麵條炸過的廣式炒麵可不容易, 印象中應該是大飯店的港式飲茶了(但一盤都200多起跳), 這裡一份只要一半不到的價格85元啊!!!!!! 其實在香港, 廣式炒麵的作法有兩種, 一種是撈麵炸過再燴料上去, 一種是直接撈麵下去拌炒. 所以要質疑哪種是正宗, 兩種都是. 而香港徐記大排檔也提供兩種做法. 記得, 如果你要吃炸的麵, 請點餐時特別跟老闆講喔(曾經有次不知道沒特別吩咐, 結果上桌時看到麵條沒炸, 差點以為老闆偷工減料. 後來老闆才說, 兩種做法都可以, 就是要特別說一下) 我自己超愛炸過的麵, 入口香脆, 上桌後慢慢地因為勾芡醬汁, 而又慢慢變軟的口感~而這裡的廣式炒麵, 雖然料不如大飯店豐富新鮮, 但整體而言我覺得有掌握廣式炒麵的精髓. 85元這樣, 可以了啦~ 老闆看我們很久沒來, 特地招待了一盤港式鹹酥雞. 嗯...我喜歡台灣版, 麵衣再酥脆點, 且沒那麼鹹的XD 最後是老闆的拿手, 每日褒湯. 這天的是大頭菜蘿蔔排骨湯. 清爽沒負擔的湯底, 非常適合夏季. 這天就在徐記香港大牌檔度過溫馨的父親節提早慶祝了. 結帳時一人200多元, 吃下來滿到喉嚨 (包含在場所有男生). 當然, 講究氣氛的人兒不會在過節時來這裡, 但如果你們家也走溫馨長輩慶祝風, 這裡是不錯的合菜場地 (人數太多也是問題, 這裡最大桌大概坐個10人就差不多了) 也推薦給家中有廣東長輩的, 或是想吃個庶民廣式料理的大家啦 -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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推 jjroad :這家好吃！ 08/06 07:19
推 owenkuo :看起來好像不錯www 08/06 07:27
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