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Apr 25th 2015, 11:51, by bainer

作者bainer (一切又回到原點)

看板Food

標題[心得] 宜蘭 隱身在德國城堡裡的正宗德式料理

時間Sat Apr 25 11:51:10 2015

※ [本文轉錄自 Hotel 看板 #1LEFsedK ] 作者: bainer (一切又回到原點) 看板: Hotel 標題: [心得] 宜蘭礁溪 艾德堡德國城堡民宿(下)用餐篇 時間: Thu Apr 23 22:11:44 2015 圖文並茂版：http://julie0110.pixnet.net/blog/post/419124787 過去在台北名聲響亮的德式料理「德屋」，自搬遷至宜蘭礁溪後，隱身在德國城堡民宿內 ，道地的德國料理仍吸引遊客專程前往用餐，這次選擇民宿+德式料理一泊二食方案，徹 底滿足了我們的味蕾 來自德國的主廚Söffner雖然在台北已闖出名號，不過為完成擁有自己城堡的夢想，Sö ffner夫婦到宜蘭打造艾德堡德國城堡民宿，加上道地德國料理，更為此增添特色 這次的一泊二食方案包括城堡住宿一晚，加上德式早餐二份，以及德國組合招牌套餐(原 價$599/人)。組合套餐是屬於共享套餐的方式，沒有各自的餐點，而是上菜後由大家分享 餐廳位於城堡的一樓，並不大，不過晚餐時間可是客滿的，由於豬腳需要3小時以上的火 侯，因此來這裡用餐可是要事先預約的 首先送上來的是湯品以及無糖德國手工麵包。外表像菠蘿麵包的德國手工麵包是洋蔥口味 ，口感非常紮實有嚼勁，配上奶油食用，和在台灣可以吃到的麵包很不一樣 湯品則2碗不同，分別是德式扁豆湯與南瓜湯，2碗湯除濃郁的湯頭外，也放了豐富的配料 ，德式扁豆湯有香腸、扁豆、洋芋、洋蔥等，南瓜湯裡也有碎肉與以熬煮的軟爛的南瓜塊 再來是沙拉，沙拉沾醬帶有柳橙的果香，味道很清爽，不急著吃完，可以等一下配上後面 的主食與肉 再來是道地的德式香腸，搭配黃瓜、芥末醬與酸菜，味道真不錯 德式馬鈴薯則搭配香腸末燜煮，是歐式料理中常見的一道餐點 重頭戲德國豬腳幾乎是和德國香腸一同上桌的，不過吃一口德國豬腳，便馬上忘記香腸的 存在了 外表和一般德國豬腳無異，不過一刀子劃下去，軟爛的豬腳肉便自骨頭撥離，還未吃進口 理就能感覺到不同。民宿主人解釋這是因為豬腳經三小時水煮，再進烤箱烘烤，因此非常 整個豬腳肉非常鬆軟，非常令人驚豔的一道菜 大快朵頤豬腳後，甜點是義式手工冰淇淋，有多種口味可以挑選 介紹完晚餐，隔天的早餐也非常豐盛。早餐也是共享套餐的模式，首先送上來的是水果蛋 糕 蛋糕過後，送上了焗烤土司、德式香腸與炒蛋，看起來非常豐盛 美味的德式香腸了，不過這跟昨晚的德式香腸不同 兩片焗烤土司分為鹹甜兩種口味，吐司中央放番茄的是較為普遍的義式披薩風味，甜的就 相當特別，巧克力醬加上起司還是第一次吃，不過吃起來倒是沒有什麼違和感 解決完3盤食物後，民宿太太還問我們要不要來片培根，因此主廚又即興煎了培根給我們 吃，實在太滿足啦 沒想到最後還有水果，此時真的已經吃不下了>http://julie0110.pixnet.net/blog/post/419110546 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.3.43.251 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hotel/M.1429798312.A.9D4.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: bainer (211.73.174.5), 04/25/2015 11:51:10

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