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Dec 17th 2014, 21:03, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 香港 大紅袍火鍋料理

時間Wed Dec 17 21:03:46 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171233 時間：2014/8 這次來香港，吃的餐廳幾乎都是按照西打哥的推薦去，本來想去西打哥最愛 的盛記麵家，但就是太遠了點。退而求其次，改來吃另一家看起來也很棒的 大紅袍，位於港島的北角，交通方便多了。 香港人吃火鍋叫做打邊爐，一個人打邊爐是有點勉強。還好我有一位香港人 妻友人，上次來台北帶她吃喝了四天，這次來香港她也陪我吃喝了兩餐，大 紅袍便是其中之一。 入座後，先送上一大盤調料，可以自己斟酌加料。 金屋藏嬌＄148 來這家店最想點的就是他們的招牌金屋藏嬌鍋，之前在網路上看到便覺得很 特別了，實際上看也覺得實在有趣。一大鍋白濁的湯中加了不少蔬菜、藥材 ，中間是半顆摟空雕花冬瓜，冬瓜裡暗藏玄機，藏了半隻雞，果然是金屋藏 嬌，十分特別，在兩岸三地吃了那麼多火鍋，還是第一次見到這種作法，港 式火鍋果然有獨到之處。 接著店員會幫忙把半雞剪開放入湯中，雖然湯頭看起來味道很重，但實際喝 起來卻是十分清甜，淡淡的雞肉與冬瓜甜味，就像雞湯一樣。而且我喝起來 是覺得應該沒加味精，即使有大概也不多，喝這湯並不會讓人口乾舌燥。鍋 底的料不少，一大半冬瓜和半隻雞，還有其他蔬菜，其實人不多的話，光吃 這鍋底也就十分飽了，因此我們配料不敢點太多。 鮮蝦丸＄65 蝦肉丸上加了蝦仔，煮過後蝦仔仍然黏在丸子上，丸子外表滑膩，口感柔彈 ，還吃得到蝦仁的微脆感。 頂級安格斯牛頸脊＄158 本來是要點手切的本地肥牛，結果店員告知今天沒有。只好點安格斯牛，牛 肉擺盤好看，這家店的擺盤都挺美，肉切得不薄，涮個幾下略熟就吃，口感 有彈性，肉質還行，但沒太多令人驚艷處。 廣島蠔＄88 港妹問我有沒有吃過蠔？我說有阿，這台灣很多，到處都有賣烤生蠔的，她 說香港不容易吃到，所以加點了一份廣島蠔，生蠔個頭碩大，但應該不能生 吃吧，雖然外表退冰了，但裡頭還是冰凍的，因此得多煮一會兒。味道也還 算飽滿鮮甜，不過生蠔還是生吃比較美味，煮過的畢竟會流失點滋味。 大紅袍火鍋料理 地址：香港北角明園西街19-23號地鋪 電話：852-2566 5586 香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB 香港住宿:http://goo.gl/yrk86L 延伸閱讀: [食記] 香港 華姐清湯腩 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41171218 [食記] 香港 陳六記飯店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41168644 [旅館] 香港 遨舍衛蘭軒飯店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41169328 [食記] 香港 容記小菜王 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264345 [食記] 香港 坤記煲仔小菜 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264159 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.42.208 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418821429.A.C8D.html ※ blueherobest:轉錄至看板 Hong_Kong 12/17 21:03 ※ blueherobest:轉錄至看板 Ind-travel 12/17 21:03 ※ blueherobest:轉錄至看板 China_travel 12/17 21:04

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