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Jun 26th 2013, 12:55

作者rositi (李米)

看板Food

標題[食記] 台北 稻禾烏龍麵 中山

時間Wed Jun 26 12:55:50 2013

餐廳名稱：稻禾烏龍麵 消費時間：2013年/06月 地址：台北市中山北路二段16巷21號 電話：02-25362828 營業時間：11:30-21:00 每人平均價位：90-300+ 圖文版http://www.wretch.cc/blog/pixel7/15485217 繼拉麵之後另一波日系風潮來襲似乎是輪到烏龍麵了，聽聞日本規模第一的連鎖店丸龜製 麵台灣一號店開幕後，成日人潮絡繹不絕，實在提不起鬥志前去排隊，反而趁著週末先到 中山站的稻禾嚐鮮去，說起稻禾和知名的穗科系出一家，為台灣本土品牌經營得有聲有色 者，稻禾引進日式烏龍麵專賣店的自助式流程，和丸龜是相同模式。 稻禾的第一家店面選在捷運中山站附近，正好在有名的米朗琪隔壁，而第二間店則在信義 誠品，和丸龜的地點算是挺鄰近的。 首次到訪可以參考牆上的自助取餐流程，大概就是拿盤子→拿炸物→拿小菜→點想吃烏龍 麵接著結帳，最後找個座位坐下享用美食，其實延著動線前進就對了，要說這種方式和什 麼最接近第一個想到的是IKEA。 隨時都有在補充的炸物區，拿了炸雞塊和剛起鍋的炸蝦，。 小菜類和飲料，有幾樣小菜看起來不錯但價格和份量就不怎麼吸引人了。 最後就是選擇烏龍麵了，也是在此處結帳，烏龍麵的選擇不算少，不過我喜歡的冷麵僅有 最單純的沾麵和明太子口味兩種，這回選了看起來豪華些的明太子烏龍麵。 廚房是半開放式的，所以多少有影響到室內溫度，感覺空調可以再強些，用餐時有點悶熱 。 自助區，茶水碗筷配料都在這區自助取用，但檯面看起來有點髒亂。 用餐區也有些凌亂，紙屑殘渣更是不消說，既然是自助用餐，只能有賴客人和店家共同維 持了，另外座位前都貼了紙條提醒用餐完畢後要將餐具收至店內最後方的返卻口，返卻口 這名詞是從日文來的，不過考量到有功能性，加個中文不知會不會好些？ 明太子烏龍麵 160元 炸雞塊 60元 現炸大蝦 70元 可樂 30元 總共320元，感覺貴了些......因為太悶熱忍不住拿了罐可樂，炸雞塊和炸蝦的價格份量 都是固定的，什麼都想嚐一點就得苦了荷包了。 炸雞塊一串有四塊，口味其實還不錯，可惜拿到時僅微溫而已，剛起鍋時肯定美味的多。 蝦子個頭很大口感也不錯，也沒有虛有其表的用炸衣呼攏人，只是70元一隻的消費偏高了 些。 明太子烏龍麵，不知道是否碗太大份量看起來有點淒迷......點餐時有順便問了結帳人員 麵的份量大約是多少，得到的回答大概是:「普通女性通常都吃的飽，如果吃不夠可以加 麵1球30元~」，還是不清楚約略的份量，我自己的感覺是食量一般的顧客最好再加點小菜 或炸物，光吃麵大概只有六七分飽吧。 將烏龍麵和配料拌勻後即可食用，醬汁本身風味蠻重的，加上明太子後鹹度略高，擠了半 個金桔對味覺的影響是微乎其微，而且一開始就擺在麵裡拿起來用時外皮已沾上明太子和 醬汁了......有種微妙的無奈，原本的醬汁多了些，能調和風味的半熟蛋戲份被搶去不少 有點可惜，烏龍麵口感滑溜彈牙適中，只是溫度不夠涼吃來有點怪。 從自助區拿來麵麩和蔥花添上了後加了不少分，由其是麵麩的酥脆點綴其中讓整碗麵口感 多了些變化，也緩和了醬汁生膩之感。 環境維持的不太用心，自助區看似凌亂，而用餐區桌面隨處可見紙屑與麵麩，偶爾還瞥見 小蟲在桌上逗留的身影，恐怕強力需要改善，而客滿時點菜取完餐的客人卻找不到空位亦 是問題，後來有聽到幾次口頭提醒顧客先找到座位再排隊，但還是會看到有些客人端著麵 四處尋覓位置，但空位又被排隊的人預先佔去的窘迫景象，若這種會成慣性的自助取餐流 程無法統一將來會產生更多困擾，另外當客人不知流程或需要等待時能夠主動說明肯定會 讓人覺得更體貼，畢竟這樣的消費模式國人或許還未能適應。 同類性店家中消費偏高者(是說現在自助式烏龍麵也只有丸龜能拿來比)，尤其炸物的價格 偏高了點，若能增加份量少些但價格更低點的品項應能提高顧客拿取炸物的意願，下回再 來應該點個最便宜的沾麵配炸雞就好，自助取餐消費要三百上下總有點微妙的奢侈感。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.80.242.154

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