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Oct 2nd 2013, 00:36, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 彰化鹿港-黑松趩仔麵

時間Wed Oct 2 00:36:51 2013

網誌無音樂版:http://www.dtmsimon.com/2011/11/blog-post_16.html 消費日期:2011/10 黑松趩仔麵 彰化縣鹿港鎮民族路、大明路口 營業時間16:30~凌晨1:00。 此行到鹿港可以說一路是從頭吃到尾，最後一站，就是來到民族路菜 市場口這邊囉。原本大家是要來這邊吃鴨肉焿，不過到現場才發現鴨肉焿的 原址正在蓋房子，不知道跑到哪裡去好殘念。既然來了，不吃吃東西怎麼 對得起自己呢?雖然下午吃的東西還撐著，三個貪吃的靈魂還是選了"黑松 趩仔麵"這家老店給他坐了下來。講到這個"趩"字其實就是念"斥"，一開始 還不太懂他的意思，後來用台語念了一下馬上豁然開朗，就是"切仔麵"的 台語發音辣。因為周邊施工，我想店址應該是有小更動，不過擔頭還是 原來的那個，所以到現場其實還滿好找的。除了賣麵，店裡還有供應一些 飯類跟黑白切，那不要再廢話，趕快來看吃的。 好久沒吃豬肝，他們家的燙豬肝看起來很可愛，就給他點了一盤來吃。 豬肝的口感吃起來是適合當黑白切的粉肝，配上薑絲跟醬油膏一起，吃 起來不會有惱人的腥味喔。而滷筍子，可是我們不約而同一起同時 看上的一道小菜。雖然已經不是竹筍的季節，不過他們家選用的竹筍品 質還是不錯，纖維不會粗，吃起來也不會有苦味。薄薄滲在表面，剖開 成一圈的滷汁，微微的鹹，可以帶出竹筍的鮮甜喔 接著，就是主角麵食要登場囉。來到鹿港，又是老店，想必肉燥一定是店家在 市場上屹立半世紀不倒的秘密武器!果然，當我的湯米粉一上桌，就忍不住先給 肉燥來張特寫。果然是又油又香的古早肉燥，光看就覺得很好吃了! 大致上，黑松的湯麵類都會搭配他們家的各類手工丸一起上菜。丸類 除了有鹿港最有名的蝦丸之外，還有肉丸及炸捲。蝦丸的口感自然不在 話下，細緻的口感，一口咬下濃濃的蝦味就在嘴裡爆開來，吃到蝦丸， 就等於這次到鹿港一切都值得了呀。古早味肉燥，配上店家特別熬煮 的豬骨高湯，喝起來就是超棒的古早味。配合上彈牙的黃麵還有帶著 咬勁米粉，吃過一次保證下次來到鹿港不吃會覺得事情沒做完喔，哈哈! 全部記得好像是吃了220元左右吧，其實價位還好，麵一碗好像是40元。 當然，鹿港還有很多好吃的，只是當天我們真的再也吃不下了。期待很快能 有機會來去鹿港，再慢慢把一些沒有吃到的好料一一補齊喔 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.62.168

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