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Dec 17th 2014, 12:16, by buuzkuo

作者buuzkuo (buuzkuo)

看板Food

標題[食記] [台中]首塢爾韓式料理，中港店明亮氣派

時間Wed Dec 17 12:16:05 2014

餐廳名稱：首塢爾韓式料理(中港店) 消費時間：2014年/12月 地址：台中市西區西區臺灣大道二段315號 營業時間：週一至週五，11:30~14:30，17:30~22:00週六至週日，11:30~22:00 每人平均價位：500元，加收10%服務費 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：水梨豬肋排，春川辣雞 -------------------------------- 食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/108478393 前陣子跟朋友參加完座談會，中午時便轉向台灣大道上的「首塢爾」用餐。 兩三年前曾經在中科商圈有吃過「首塢爾」一次，那時候印象還可以， 「首塢爾」在大灣大道上這間店，店面相對比較氣派些。 ▼首塢爾（中港店） ▼店內環境 這邊比中科商圈那間更為寬敞些，而且採光也比較好， 座位以四人座為主，每桌之間的距離間隔也很恰當， 當時中科商圈那間比較擁擠而且光線也沒那麼明亮。 （我跟朋友兩人都笑稱，有賺錢了喔！氣派了不少！） ▼較為明亮 「首塢爾」打上韓式料理，但我總覺得他們是韓式燒烤店， 桌子的設計就是燒烤爐，另外還有一個銅盤， 而且菜單裡面有不少樣式以燒烤為主。（很容易聯想就是燒烤店） ▼雙人套餐，990大洋 除了單點選項外還可以選擇他們的套餐， 基本上我建議就是點套餐然後再加點個一兩樣就行。 這天我們就是點雙人套餐，大概有七道菜色， 有些補上差額還可以換成煎餅或是人蔘雞，變化很彈性。 ▼六樣小菜 韓式料理的小菜應該是大夥們印象最深的部分， 套餐內的小菜有六樣，這天吃到的有海帶芽、韓式泡菜、豆芽菜、 青江菜、猴頭菇、冬粉這六樣，每樣吃完都可以再續。 韓式泡菜當然是酸辣來勁、黃豆芽醃漬過比較沒有那種生菜味， 這兩樣後來我們都有再續。 ▼沾醬 附上的沾醬分別是左邊的味噌燒肉醬及水果醋醬， 味噌醬帶點辣，適合用在肉類上；水果醋適合沾蔬菜或是海鮮。 ▼香菇生菜包肉組合 香菇生菜包肉組合，裡面的生菜是用來包待會烤好的肉，也是可以再續的； 香菇跟年糕服務人員就是拿來烤爐上烤，香菇烤的還保有水分， 年糕則是烤的表面微焦有酥脆感，服務人員技術拿捏得不錯！ ▼鮮烤大干貝；炙燒大蝦 ▼干貝烤的表皮恰恰 海鮮的部分會有兩隻大蝦跟干貝。大蝦熟的比較快而且他們還會把殼剝好， 都不用我們剝殼，沾點醋很好吃；干貝則是用火爐外側烘烤所以烤得比較久， 然後表皮帶點恰恰的，中間還有些生，這樣就可以吃到外面酥香的口感。 ▼銅盤烤肉 湯品的部分就是銅盤烤肉，牛、豬及羊肉三擇一，我們挑的是豬肉， 銅盤旁邊則是以蔬菜、金針菇為主，周圍的湯煮滾直接喝可以喝到蔬菜的香甜。 （這道可以用加價200大洋方式改成人蔘雞） ▼豬肉片（銅盤烤肉用） ▼煮豬肉 中間留空的部分就是放肉片去煮， 不過他們料理的方式直接把全部的肉放到上面去烤熟，再翻面烤熟， 豬肉煮成乾乾熟熟的，我覺得這樣有點可惜。（要吃嫩一點才比較好阿） ▼湯很清甜 ▼春川辣雞 肉片的部分，我們則是挑選了春川辣雞，紅通通的辣雞是用雞腿排的部位。 這樣一大盤的分量不少，服務人員很熟練的將這些雞肉舖在烤網上烤熟， 然後再把這些雞肉裝到碗裡面讓我們可以夾著食用。 ▼烤雞 雞腿肉烤的嫩口，帶點微辣，基本上不用沾醬鹹度就很夠了， 拿來用生菜包著吃很剛好，我們還試著連小菜都包進去吃，有菜有肉好均衡阿！ ▼用生菜包著吃 ▼泡菜石鍋拌飯 主食我們是選泡菜口味的石鍋拌飯，而且可愛的服務人員還會問說， 要不要吃有鍋巴口感的拌飯，如果有就會把石鍋稍微擱置一下再攪拌。 淋上特製的韓式辣椒醬，吃起來辣味就是很足夠，再加上韓式泡菜的酸， 如果可以的話，要再放久一點再來伴會更好，鍋巴會比較明顯些。 ▼有酸有辣才是泡菜拌飯 ▼手切牛排 肉排的部分，因為已經有點過豬肉跟雞肉，所以這道就挑選牛肉。 牛肉的部分是使用安格斯牛肉，然後烤到五至七分熟的程度， 所以從他們剪下來的牛肉剖面就可以看到還帶點粉嫩色澤。 牛肉也是有用醬汁醃漬過，所以牛肉氣味中帶點甜甜的味道。 ▼水梨豬肋排 我們後來又追加一份水梨豬肋排，他們是用水梨醬去醃漬肋排， 然後做成醬燒的方式。烤豬肋排比較費工些，因為肋排有帶骨頭， 需要不斷的翻面跟修剪烤焦的部分。 ▼烤肋排比較費工 有經過水梨醬醃過後的肋排肉吃起來比想像中來的嫩， 而且吃起來甜味充盈，這點令我感到頗為驚豔， 沒想到這樣處理豬肉是這麼搭，值得我好好研究一番阿！ ▼肋排烤至全熟 最後的甜點是炸冰淇淋，不過看起來不太像有炸過的樣子， 雖然外皮有點溫溫的，但是裡面的香草冰淇淋還有點硬，哈！ ▼甜點 「首塢爾」在餐點上跟以前比起來差不多水準， 銅盤烤肉的部分我覺得可以稍微再調整一下， 當然水梨豬肋排吃起來比牛排還更讓我吃驚，以後可以考慮直接點這道， 服務方面蠻到位的，訓練得很有素，這點也很值得稱讚！ （希望他們能夠繼續保持下去） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.185.246 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418789768.A.2C4.html

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