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防劣油衛福部訂豬油衛生標準

Feb 16th 2015, 05:43

防劣油衛福部訂豬油衛生標準

2015-02-16 13:43:02 聯合報記者鄧桂芬╱即時報導

劣油風暴重創國內食安，衛生福利部為了確保民眾健康，增訂食用豬油衛生標準草案，明訂豬油來源必須是健康的豬隻，不包括豬的內臟器官、腦、脊髓和粗血管。另外未精煉的豬油酸價上限為2.0以下，精製食用豬油在1.3以下，酸價過高將追查來源。草案進行60天評論期，蒐集各界意見，預計最快4月中旬實施。

食品藥物管理署食品組科長高怡婷表示，以往的食用油脂衛生標準，只訂定重金屬和黃麴毒素等標準，沒有規定豬油酸價。這次豬油問題引起國人恐慌，因而蒐集各國相關品質管理規範，依國際標準訂定之。

高怡婷說，酸價能查出油品問題的能力不大，例如頂新黑心豬油的酸價值，也未超過標準，業者最好源頭管理，不得使用有病豬隻做豬油，食用豬油也不能有異臭或酸敗氣味。

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