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May 25th 2015, 22:28, by flower3

作者flower3 (周花花，甲飽沒？)

站內Food

標題[食記] 台北東區 鷹流拉麵 全台最濃湯頭拉麵沾麵

時間Mon May 25 22:28:19 2015

餐廳名稱：東京高田馬場-鷹流拉麵 消費時間：2015年/5月 地址：台北市信義區忠孝東路四段216巷27弄14號 電話：02-2778-1177 營業時間：一~六11:30~22:00；日11:30~21:00 每人平均價位：$280 推薦菜色：超極拉麵、鷹流沾麵 網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/4nqTLS 某天在網路上看到一則新聞，介紹台北東區十間必吃拉麵店 才驚覺原來十間我都吃過了！只是有兩間吃的時候還沒開始寫食記 莫名地強迫症使然，決定再把他們吃回來，順便看看味道是否跟之前吃得不一樣 店址位在台北東區216巷、靠近延吉街 可以坐捷運至忠孝敦化站，3號出口出來步行10分鐘內可抵達 對面就是周花花一吃愛上的「世田谷拉麵」，是目前最愛的top3之一 兩年前初次造訪鷹流拉麵，印象相當深刻 那標榜的「全台最濃郁湯頭」真得有夠濃郁，沒在開玩笑地 同行友人還因為這樣腸胃不適去掛急診(無誤)，後來也遲遲不敢再挑戰 最近陸續看到有網友反應，鷹流調整了濃度，比較讓大眾所接受了 周花花秉持敬業精神，挑了個腸胃極佳的狀態前來挑戰！ 假日晚間用餐時間前往，幸運地沒有排到隊 室內用餐區分成兩區塊，還有一排吧台的座位 特色是椅子很重很難移動，這點格友都有提到，實際試過真的頗重(哈) 餐點以拉麵為主，還有一款沾麵 不同號碼代表不同的餐點組合，大家可以視需求做選擇 周花花研究了一下，似乎是「超極拉麵」最划算，有蛋有叉燒～ 麵類都是可以加大的，不需要再額外加價，對一般人來說中碗就很夠吃了 超極拉麵---$290 賣像果然夠澎湃，這碗幾乎囊括了所有好料 烏龍茶糖心蛋、叉燒、蔥、筍乾、海苔、季節蔬菜 印象中叉燒並不是鷹流的強項，但這兩塊好吃極了 大片、厚切，屬於偏乾的叉燒但油脂部分軟化了口感，吃完兩塊超過癮 糖心蛋吃不太出所謂「烏龍茶」的味道 但半熟狀態處理得不錯，抱歉我咬得好醜… 筍乾出乎意料的很甜，和濃醇湯頭搭配起來有那麼一點奇妙 其他配菜也都是冷的，習慣熱食的我把他們沾著湯一起吃 麵條部分可以選擇粗麵or細麵，硬度是固定的 我們選了粗麵，中間偏硬的硬度吃得到微微麵心 麵條本身蠻不錯的，鷹流的麵條始終都能維持一定水準 重頭戲就是湯頭啦，光看這模樣就知道「超濃郁」 老實說有點怕怕的，畢竟第一次就是被過於濃郁的湯頭嚇到 喝下一口後果然還是一樣的味道啊！油脂含量說多豐富就有多豐富 味道倒不會很重鹹，但就是非常地油啊，只能說周花花還是不習慣這味… 鷹流沾麵---$280 初訪時個人對沾麵的評價高於拉麵 除了本身就是沾麵愛好者外，也較能接受濃郁的沾麵醬汁 各位看看這碗沾醬，上頭又是層厚厚油脂 擺有炙燒過後的蔥段，內容物還有些碎叉燒 沾麵就沒有附糖心蛋了，叉燒也只有一片 因為此行過於飢餓，所以沾麵點的是大碗的量啊 鷹流的沾麵採用冷麵作法，這樣才能吃到麵的最佳Ｑ度 濃厚系醬汁拿來作沾麵果然比較對味 鹹度再重一點也能讓人接受，一口接一口沾著吃停不下來 不過不該一時衝動點大碗的，最後麵的2/3完全是抱著不要浪費食物的心態努力完食它… 如果戰鬥力極強者(跟我一樣)還能再跟店家要碗飯 紫米飯、炸蒜片、蒜粒可自由搭配，覺得太濃可加柴魚高湯稀釋 配著特濃醬汁一起吃，完食整碗不浪費才是正統日式精神！ 時隔兩年再次挑戰鷹流拉麵，只能說每個人喜好都不一樣 我不愛油脂含量重的湯頭，喜歡一口麵、一口湯的組合搭配 但我相信鷹流這樣的訂位，可以吸引到另一群熱愛濃厚系的粉絲 扣除湯頭，麵條和配料、叉燒的表現都相當優秀，確實是好吃的沒錯 周花花個人食用心得提供給大家參考，口味當然是因人而異啦～ -- 歡迎加入"周花花 甲飽沒"粉絲團 最新美食資訊報你知! https://www.facebook.com/tenjochou -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.52.151 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1432564102.A.653.html

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