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Sep 2nd 2014, 20:47, by vanilladiary

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【台北】Una Casita日式拉麵:蕃茄培根麵

時間Tue Sep 2 20:47:02 2014

====================================================== ◎介紹店鋪：[Una Casita日式拉麵 松菸誠品 忠孝東路│市政府站] ◎地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷10號 ◎電話：02-27635851 ◎營業時間：11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-09:00Pm ◎消費提醒：假日中間無午休,全日營業,週一店休 ◎鄰近捷運站：板南線市政府站1號出口步行約10分鐘 ●消費時間：103年8月 ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/08/una-casita.html#more 這天離開松菸城品後..走在忠孝東路四段553巷的小路上..不經意看到【Una Casita】.. 其實從店名或外觀我都辨識不出它賣的是什麼料理..所以就被這份神秘給吸引了進去.. 深紅與黑的色調包圍住這家【Una Casita】..有些日式風格掛簾垂吊在門口隨風飄曳著.. 唸著Una Casita..發現竟然跟日文『?腹????』的發音有異曲同之妙..唸著肚子也餓了.. 透明的落地玻璃毫不掩飾店裡的神秘..原本我猜是西班牙小酒館或是義大利餐廳吧.. 平常日的晚上八點整..附近的好滴咖啡還在大排長龍人聲鼎沸..這邊卻是意外安靜.. 所以只想找個地方填飽肚子..就直接推門走了進去..卻是日本人出來招呼.. 說著生硬的中文夾雜日文..幫我們帶位到窗邊的位置..本來擔心只剩一小時他們不收客.. 如果不是先瞄到桌上的MENU..我大概還想著要點個TAPAS或來瓶啤酒之類的.. 結果這其實是家風格特別的日式拉麵店..而且還是日本人開的一家日義風格混合拉麵店.. 店面的經營除了提供拉麵以外..還有一些像是啤酒或炸物點心的選擇..品項不算多卻精緻.. 可雖然是家小酒館的樣貌..但營業時間卻挺早就打烊..所以晚上九點前就沒什麼人了.. 但因為它的獨特風格..所以店裡店外還是可以發現一些蠻特別的小裝飾物.. 比如魚骨狀的門鈴吊飾..它在很沉的木門後邊..需費點力推開就會有金屬碰撞木門聲音.. 吧台有些趣味小擺飾..整家店很現代時尚..卻有些讓人覺得冷硬..但至少安靜舒服.. 目前提供的拉麵有九款口味.價格倒是比起一般拉麵店稍微平易近人些..雖然不能說便宜.. 但是以190元到210元來講..已經比幾家日本跨海的拉麵連鎖店便宜得多.. 不過夏天還有另外設計提供兩款季節限定涼麵..可惜今天人來得少沒法點來試試.. 只是如果擔心吃麵不飽的人..可以翻到背面有定食的餐點可以選..有趣的是還有兒童餐.. 這篇大概就先試了兩碗拉麵的心得這樣而已..但大概改天還想再來吃看看其他味道.. 【黃金鹽味叉燒拉麵/230元】 這碗拉麵剛上桌的模樣..不知道為什麼..給我的感覺除了乾淨清爽..還有精緻用心.. 整個完美的碗內擺盤模樣..就像是一般餐廳展示的模型一般的分毫不差.. 金黃澄澈的湯頭..上頭擺開的五片叉燒肉..加上蛋、蔥花、蔥白與蔬菜賞心悅目的點綴.. 最吸引我的大概就是這湯頭的味道..畢竟湯頭如此澄澈的日式拉麵我見過的不多.. 一喝入口雖然不至於地道的那番極重口味..可是卻也不到台式拉麵的那種清淡.. 湯頭的味道是很有層次感的..首先在舌尖散開的是一股如雞油般的香氣..香而不膩. 然後溜滑在口中是後韻的淡淡鹹味輕挑味蕾..而後留下一抹甜..就這麼交錯上演.. 因為裡面還有刨了蒜白絲的關係..偶爾幾口加上蒜白絲咬開微微嗆辛味冒出的點綴.. 我想真的是不走日式重口味..卻能有自己獨樹一格又不失地道味的迷人鹽味湯頭.. 叉燒肉片外緣帶些微炙烤過的香味..肉質肥瘦約三七比例..瘦肉部份稍微嚼勁重卻不柴.. 每一片又都緊附著淡淡鹹香的湯頭入口..我想湯頭加的分數著實不少.. 麵條用的是細捲麵..因為要拍照的關係總是習慣請師傅特別煮得硬一些.. 不過麵體本身烹煮的時間與甩麵就控制得很好..彈性與嚼勁都表現得很不賴.. 裡面大概就是這個蛋沒有這麼特別吧..但至少是顏色與配料豐富度的點綴上有發揮到效果.. 【招牌/蕃茄厚燒培根拉麵/210元】 這碗的創意我只能說相當絕妙又全無違和感..讓人第一眼就有興趣的日義風格混合拉麵.. 其實日義風格混搭..NAGI的翠王大概也是類似的風格..但Una的這碗讓我感覺更勝一籌.. 豔紅的湯頭飄在空氣的是蕃茄鮮明的酸香..裡面加了菠菜、莫札瑞拉起司、炙燒厚片培根.. 湯頭帶點稠濃狀..其實我是不怎麼敢吃蕃茄的..當我喝了第一口大概就預期了酸味浮現.. 果不期然蕃茄飽滿的酸甜濃郁整個裹滿了味蕾..在我還來不及皺眉之時.. 它尾韻竟又跳出一股勁辣..於是這又酸又辣的兩股風味便在拉扯間已經打開了我的食欲.. 有趣是這整片帶點Q的莫札瑞拉起司與蕃茄湯頭融合..讓我想到那道經典義大利開胃菜.. 炙燒厚片培根也是有趣的出現..帶點厚度吃起來卻只有表面微烤過的香氣.. 口感軟Q不生硬..肉汁還帶點甜鹹味..一般的拉麵幾乎是不會看到這樣的叉燒呈現的.. 其實下午五點多有先經過這家店..因為看不出葫蘆裡面賣了什麼藥.. 店裡面那時空無一人..只坐了一位老阿嬤..阿嬤的年紀著實不小..叫她半天都沒聽見.. 後來一問才知道是家已經開業兩年的拉麵店..而且阿嬤說也很常跑來這邊吃麵XD.. 回程跟其他朋友聊到才知道..原來名古屋台所的老闆娘聽說也很推薦這家店哩.. 以這樣的日義風格混搭的料理方式呈現在拉麵之中並不多見..我自己吃完還挺喜歡的.. 不管是在麵、湯頭跟味道的呈現上都相當有做出不同於一般拉麵店的味道..推薦值得一試! [延伸閱讀] 台北-大和家 橫濱家系最強拉麵 大安區│忠孝復興站 http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post_26.html 台北-三田製麵所??麵專門店 阪急百貨│信義區市政府站 http://www.orange-dog.com/2012/10/blog-post_28.html 台北-Knutsen Petite Cafe/肯努森咖啡 新光三越A4 │信義區市政府站 http://www.orange-dog.com/2014/08/knutsen-petite-cafe-a4-a4.html 台北-鷹流辛味噌拉麵[惡鬼warugaki] 松仁路│信義區市政府站 http://www.orange-dog.com/2013/09/warugaki.html 日本-味噌專門 麵屋大河 石川縣 金澤市│金澤車站 http://www.orange-dog.com/2013/04/blog-post_6.html 日本-薩摩子拉麵 道頓堀│大阪中央區 http://www.orange-dog.com/2013/04/blog-post_13.html 台中-MEN日式拉麵攤 逢甲夜市 西屯路│西屯區 http://www.orange-dog.com/2014/08/men-q.html 台中-?Nagi豚骨拉麵 台中豚王 TigerCity老虎城│西屯區 http://www.orange-dog.com/2014/05/nagi-tigercity.html 台北-詩特莉咖啡‧餅干 Aunt Stella's 阪急百貨│信義區市政府站 http://www.orange-dog.com/2013/12/aunt-stellas.html 台北-黑米CAFE‧BISTRO 墨魚燉飯 松菸誠品│信義區市政府站 http://www.orange-dog.com/2011/12/cafebistro.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409662027.A.F00.html

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