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Sep 10th 2014, 19:13, by littlesanio

作者littlesanio (三麗鷗)

看板Japan_Travel

標題[食記] 【大阪】推！北極星蛋包飯

時間Wed Sep 10 19:13:16 2014

【大阪】推！北極星蛋包飯 大阪市中央區西心齋橋2-7-27 AM11:30-PM9:30 Tel:06-6211-7829 美味蛋包飯圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/49662952 江湖傳聞，蛋包飯始祖乃位於大阪心齋橋的北極星 本人對蛋包飯沒有偏執 看在有飯的份上，為不吃飯會死的友人將資料記下 （跳一下）第一天抵達大阪時友人就想吃北極星，本人採保留態度，壞？ 從竹內直子主演的日劇「午餐女王」中隱約記得 蛋包飯使用的Demi-glace sauce是以牛大骨與牛腱肉為主要素材熬製而成 偏偏友人不吃牛，罷特！ 不敢肯定資訊正確與否，說出口只會壞了他的興致，還是閉嘴的好 真真前往北極星，本人心中帶有些許罪惡感啊（阿彌陀佛善哉善哉～） 忍不住自豪一下本人的方向感！ 離開道頓崛飯店，轉轉雷達，連路都沒有多走，便找到北極星所在（撥瀏海） 1922年創立的北極星，至今仍維持古樸的門面 在什麼都大、什麼都豪氣的大阪看來分外可愛 正午12點，入門處沒有候位客人，以為來得早 給領到用餐區，赫然給滿屋子人頭嚇了一跳 運氣很好，給帶到私以為最優的靠窗區 沒想到離開京都還能在能坐擁庭景的和風老屋用餐，大大驚喜 不愧是蛋包飯專賣店，蛋包飯口味之多，厚厚的菜單才寫得完 經典雞肉才690頭羊，澎湃些的口味約莫千円，以日本物價來說著實不貴 難怪用餐客人以在地人為多 （雞肉蛋包飯，單點￥690，升級套餐加￥370） 先從最單純但也最經典的第一名雞肉蛋包飯嚐起 基本款蛋包飯是沒有炸蝦，得升級套餐才有的吃 私以為相當有加的價值，爽脆新鮮，不油不膩 飯上那層蛋皮啊硬是了得，薄透柔細水潤不乾澀，最厲害的是找不到一處破口 Demi-glace sauce看似厚重，實則清爽鮮美，富含蕃茄的酸甜，也有肉汁的鮮美 醬汁不只淋在蛋皮上、也炒進飯裡，米飯因而滑順但不軟爛，仍保有咀嚼的口感 間或其中雞肉塊細嫩不失嚼勁 整盤分量不少，但到最後一口都能輕鬆入喉，第一名當之無愧 （明太子蛋包飯，￥930，升級套餐加￥370） 念念不忘mahola 'n' lulu嚐到的明太子，見著排名第三的明太子口味，立馬注文 以為同樣有Demi-glace sauce，差別在於以大量（畫重點）明太子取代雞肉 - - 一切是我想太多（仆跪。暗燈。） 不但沒有Demi-glace sauce，飯裡更沒有明太子，若有，也少到嚐不出來 唯一的明太子出現在滋味近似美乃滋的濃稠膏狀物中，偏偏美乃滋不是我的菜 驚豔與滿足度大大不如更為便宜的雞肉口味 啊，對了，說到驚豔，這款的飯裡有著指尖大小的蝦子 - - 真是蝦子不是蝦米喲！ 第一次吃到那～麼迷你的蝦子，鮮蝦Q彈的口感一點不少，太奇妙 完食心得： 折合台幣300元左右不只能寵愛味蕾，還能照顧胃袋，難怪北極星享富盛名 不用擔心人多排隊久，據本人觀察，翻桌率挺快，約莫半小時整批客人全翻盤 有機會到大阪，誠心推薦您上北極星享受和洋合一的超值體驗 友人完食後開心地說真是太好吃了 聞言，決定將Demi-glace sauce的祕密深藏在心中，罪過我來扛～（雙手合十） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.230.226 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1410347604.A.373.html

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